Eten in het buitenland en wereldrecepten maken

Hoe zorg je ervoor dat je op reis voldoende water en vocht binnenkrijgt?

• Veel reizigers die ziek worden op reis, worden ziek door het voedsel of het water dat ze binnenkrijgen. Dit wordt veroorzaakt door virussen, bacteriën en parasieten.
• Producten op het gebied van waterzuivering zijn steeds minder nodig. Zelfs in de meest afgelegen gehuchten, kun je tegenwoordig flessen water kopen. Ze zijn soms niet goedkoop, maar water is niet iets om op te bezuinigen. Zeker in tropische gebieden is het drinken van veel water een absolute noodzaak.
• Ga je naar een bestemming waar je het kraanwater niet kan drinken en de aanwezigheid van flessen water is niet verzekerd, dan is een waterzuiveringsmiddel of een waterfilter een uitkomst.
• Voor alle plaatsen waar geen drinkbaar kraanwater beschikbaar is geldt dat een waterfilter al snel vele malen goedkoper en duurzamer is dan het steeds opnieuw kopen van flessen of zakken met bronwater.

Hoe gevaarlijk is onveilig water en hoe krijg je veilig drinkwater?

• Bacteriën, virussen en parasieten (deze worden vaak als protozoa op filterverpakkingen vermeld) kunnen vele verschillende aandoeningen veroorzaken. Variërend van lichte diarree tot levensbedreigende orgaanproblemen. Deze organismen zijn op diverse manieren goed te verwijderen uit water.
• Chemische vervuiling zuiveren is met de meeste methoden niet mogelijk. Blijf dus altijd opletten waar je je water vandaan haalt.
• Water met zichtbare vervuiling of troebelheid door zand of bijvoorbeeld plantenresten oogt vaak onhygiënisch, maar dit is geen goede graadmeter. Zichtbare vervuiling is ook makkelijk te filteren. De meeste giftige stoffen en ziekmakende micro-organismen zijn met het blote oog niet zichtbaar.
• Voorkom legionella besmetting in een kamer die meer dan een week heeft leeg gestaan door voor gebruik de warmwater kraan enkele minuten te laten lopen.
• Let op bij het zwemmen in water waar bilharzia geconstateerd is

• Als je onderweg bent is je lichaam (vaak) niet ongelooflijk actief en is je waterbehoefte dus vooral afhankelijk van omgevingstemperatuur en je persoonlijke waterbehoefte.
• Bij korte tripjes is geen water tot een halve liter water vaak dus voldoende.
• Bij langere trips moet je denken aan 1 tot 2 liter. Maar luister ook hier naar je lichaam en neem zoveel mee als je in het verleden nodig hebt gehad.
• Vraag het liefst voor vertrek aan de vervoerder of er tussendoor mogelijkheden bestaan om extra drinken (en eten) aan te schaffen.

• Voor de actieve reiziger zijn er waterzakken met slangen. Dit is ideaal voor de actieve reiziger (fietsend, wandelend, rennend) omdat je niet voor iedere slok water hoeft te pauzeren. Zo kan je continu bezig blijven en ondertussen ook voldoende vocht innemen.
• Het nadeel van deze slangen is helaas dat ze moeilijk schoon te houden zijn en dat, wanneer er water in de slang blijft zitten, schimmels, algen en andere organismen vrij spel hebben om te groeien. Het is dus noodzaak om je slang en waterzak goed droog te maken na gebruik.
• Het gebruiken van andere dranken dan water is niet bevordelijk voor de levensduur van je waterzak.

Zuiveren

• Chloor zuivert water van virussen en bacteriën, maar niet van parasieten. Het is als kant-en-klaar waterzuiveringsmiddel verkrijgbaar in Nederland in vloeibare vorm (bijvoorbeeld Hadex).

Filteren

• Microfiltratie vindt plaats in speciale apparaten, waarbij het water door een zeer fijnmazig filter wordt geleid. Daarmee worden bacteriën en parasieten weggevangen. Omdat er nog virussen in het water achterblijven, wordt microfiltratie meestal gekoppeld aan chemische behandeling.

UV-Straling

• UV-straling wordt opgenomen door micro-organismen. Hierdoor wordt hun DNA vernietigd, waardoor ze geen ziektes kunnen veroorzaken. Ook kunnen ze zich niet meer vermenigvuldigen. Het is een vrij simpele, veilige en snelle methode waarbij 99.9% van de bacteriën wordt vernietigd. De smaak van het water blijft hetzelfde en er worden geen chemische stoffen toegevoegd. Let op: UV-straling filtert geen stofdeeltjes en zand en ook de bacteriën daarin of achter niet.

Koken

• Water koken doodt alle micro-organismen die darmklachten kunnen veroorzaken. Water hoeft maar even te koken om ontsmet te worden; alleen op hoogten boven 3.000 meter dien je water langer dan een minuut te koken. Je moet hiervoor dus wel toegang hebben tot vuur, een kookstel of waterkoker.